Aujourd’hui au menu, potiron banane lait de coco et curry… vous m’en direz des nouvelles

Imaginons que vous avez craqué pour un potimarron bien appétissant genre 1kg et la raouette.. Imaginons encore que vous avez une banane un peu mûre qui trainaille dans le panier à fruit et deux poireaux au frigo qui ne demandent qu’à être mangés… hmm…

Souplette Potimarron Coco Cury

Comme vous avez toujours sur vous du gingembre frais, du curry et du lait de coco, vous êtes parés… à l’attaque…

  • 1 Potimarron de +-1kg
  • 1 Banane
  • 2 verts de poireaux (ça vous fera les blancs en légume, tiens)
  • 1 Cube de bouillon de légume ou du bouillon de poule fait-maison
  • Du curry (perso, moitié mélange Colruyt épices pour poulet et Curry Anglais pyramide)
  • Du lait de coco (une demi-boite)
  • Du gingembre frais (genre 2 cm³)
  • Une casserole panier vapeur
  • Votre mixer

On prend les verts des poireaux, hop on coupe des gros morceaux (de toute façon on mixe après), on rince bien, et hop tout dans le cuit-vapeur. Les poireaux commencent à cuire, pendant ce temps là vous vous occupez du reste :

Pour le potimarron, vous pouvez l’éplucher ou pas, à votre meilleure convenance paresseuse ou pas.. Si pas, vous verrez de petites particules oranges dans votre soupe… donc moi je le coupe en deux, verticalement, j’enlève les graines hop compost, j’enlève la tige, la mouche et je fais des genres de grosses tranches que je coupe en deux… Tout ça termine dans le cuit-vapeur, au dessus des poireaux. J’ajoute le cube de bouillon à ce moment là, au dessus des légumes. Oui y a pas d’eau et alors ?

Quand le potimarron commence à mollir, on ajoute la banane.

Quand la banane est cuite, on retire tout du feu, on ajoute le gingembre déjà un peu haché.

Vous prenez votre panier vapeur et vous transvasez vos légumes cuits dans le panier avec l’eau qui est devenue du bouillon de légumes, vous attrapez votre mixer et puis on y va gaiement.

Une fois que vous avez une grosse bouillie bien épaisse, vous ajoutez le lait de coco et le curry à votre convenance et moi je stocke ça comme ça dans mon réfrigérateur ou mon congélateur, ça prend moins de place !

Au moment où je me réchauffe ma bonne petite souplette, je fais en fait bouillir une louche d’eau par personne et puis j’ajoute une louche de purée-souplette par personne toujours. Mais là on arrête le feu, la soupe ne doit plus bouillir, on ne fait jamais jamais jamais jamais bouillir une soupe voyons mais si mais si…

Pour la déco, un peu de noix de coco râpée ou un peu de curry…

J’ai déjà mis un fenouil et deux oignons quand j’étais en rade de poireaux, ça donne bien aussi…

Testé et approuvé par Marc, Aurore, Frédéric et vraiment plébiscité par Célestin, bientôt deux ans!! :)

Bon appétiiiit :)

Fabienne



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