Aujourd’hui au menu : Velouté de Brocoli au cumin et à l’ail

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Rien de tel qu’un bol de soupe quand on rentre du boulot pour se sentir chez soi! Mes coups de coeur vont sans conteste au mariage potimarron-curry-gingembre-banane et à cette petite crème de brocoli-ail-cumin que je vous présente aujourd’hui :

 

·         900gr de brocolis  

·         Le vert de 3 ou 4 poireaux  

·         +- 100ml de lait de coco bien gras  

·         Deux gousses d’ail  

·         Un cube de bouillon de légumes (ou du vrai bouillon de poule si vous en avez)  

·         Muscade  

·         Cumin  

·         Gomasio  

·         Votre mixer  

 

Après avoir bien rincé vos brocolis et enlevé les chenilles (argh les chenilles ! les limaces passe encore mais les chenilles, je ne m’y fait pas, j’avoue), tranchez les pieds en morceaux pas trop épais. 

Mettez les pieds émincés et les verts de poireaux au cuit-vapeur et épluchez les gousses d’ail. 

Après 10 minutes, ajoutez les fleurs de brocoli et l’ail.  

Quand les fleurs sont cuites, transvasez tous vos légumes cuits du panier perforé vers la partie casserole en gardant l’eau de cuisson.  

Ajoutez le cube de bouillon ou le vrai bouillon, le gras de coco, le lait de coco, la muscade et le cumin. Goutez. Ca doit être assez relevé.  

Mixez tout ça gaillardement. La consistance est très pâteuse et l’odeur est à s’en lécher les babines… et d’ailleurs je mangerais bien tout à la petite cuillère ! 

 

Conservez cette purée au frais ou surgelez là par portions à votre convenance. Je compte deux grosses cuillères à soupe par personne pour un bol de soupe :   

 

Pour faire votre soupe : Faites bouillir une tasse d’eau et ajoutez deux grosses cuillères à soupe de purée. Baissez le feu, attendez une minute, c’est prêt !! 

Saupoudrez de gomasio ou de pluches de persil avant de servir…  

 

Variantes :  

La soupe au brocoli et au bleu de Miss Diane 

La mousse de brocoli des bonheurs de Sophie  que je transformerais bien en velouté ! 

 

Bon appétit ! 

 

Fabienne 



3 commentaires

  1. Claire 6 avril

    Hmmmm, quelle belle soupe, épicée comme je l’aime, veloutée sûrement grâce au lait de coco « bien gras » :-) Sinon moi, à choisir, je préfère les limaces aux chenilles…

  2. Miss Diane 31 mai

    C’est comme ça qu’on va manger notre brocoli ce soir!
    Quel bel échange entre blogueuse! Merci de m’avoir citée.

  3. Lavande L&P 25 juin

    je suis très contente que tu fasses participer cette recette au spécial brocolis et bravo pour l’ensemble du blog! beau boulot!

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